انجیر و روش پرورش و هرس
براساس گزارشات موجود سابقه کشت درخت زیتون به بیش از سه هزار سال قبل از میلاد مسیح میرسد. موطن و سرزمین اصلی این گیاه را سوریه و جنوب ترکیه میدانند. بطورکلی درخت زیتون گیاهی است که در نواحی مدیترانه و آب و هوای معتدل که زمستانهای ملایم دارند رشد ونمو مییابد اما چنین بنظر میرسد که گیاه مزبور بومی این آب و خاک نمیباشد. عده ای از محققین براین باور اند که زیتون بوسیله فنیقی ها و بعد یونانی ها و رومی ها در اطراف مدیترانه و جنوب اروپا انتشار یافته است.